Approfondimenti

31Mar 2026

Alimenti fermentati: un corso su aspetti tecnici, operativi e normativi alla Fondazione Edmund Mach.

Corso sui processi di fermentazione alimentare organizzato dalla Fondazione Edmund Mach, giunto alla seconda edizione. Il percorso integra aspetti tecnico-applicativi e profili normativi, con attenzione agli obblighi degli operatori, alla sicurezza e all’etichettatura.

23Mar 2026

La tutela dei consumatori contro il greenwashing nella nuova normativa italiana.

Un'analisi del Decreto Legislativo 20 febbraio 2026, n. 30, che recepisce la Direttiva (UE) 2024/825, introducendo un rafforzamento significativo della disciplina sulle pratiche commerciali scorrette in chiave di sostenibilità e per il contrasto dei fenomeni di “greenwashing”.

10Mar 2026

Pacchetto vino: le principali novità su mercato, dealcolizzati, etichettatura, sostegno e bevande spiritose.

Il regolamento (UE) 2026/471 introduce numerose novità per il settore vitivinicolo, dalle autorizzazioni di impianto ai vini dealcolizzati, sino alle misure PAC e all’etichettatura. Una sintesi dei principali profili di interesse per gli operatori.

03Mar 2026

Webinar Pacchetto Breakfast: le nuove regole italiane per miele, succo di frutta, confettura e latte disidratato in applicazione dal 14 giugno 2026.

Webinar gratuito, organizzato da Eurofins Food Assurance Italia, sulla normativa nazionale di recepimento della direttiva Breakfast

26Feb 2026

Risposte in sintesi - Congelamento del pesce nei ristoranti: cosa consente la normativa?

Un ristorante può congelare il pesce fresco acquistato e le relative preparazioni? La normativa unionale non prevede un divieto espresso, ma impone il rispetto rigoroso dei requisiti igienico-sanitari e una valutazione caso per caso.

12Feb 2026

Risposte in sintesi – Contravvenzioni alimentari, procedura estintiva e organo accertatore competente.

La procedura estintiva introdotta dal d.lgs. 150/2022 attribuisce all’organo accertatore un ruolo centrale nell’impartire e verificare le prescrizioni. Ma cosa accade quando l’accertamento avviene in una Regione diversa rispetto allo stabilimento dell’operatore? Una riflessione sui profili di competenza e coordinamento ancora aperti.

03Feb 2026

Recepita in Italia l’ultima Direttiva “Breakfast”: le novità introdotte per miele, succhi e nettari di frutta, confetture, gelatine e marmellate e latte condensato e disidratato.

Il Decreto Legislativo n. 207/2025 recepisce in Italia l’ultima Direttiva “Breakfast”, introducendo modifiche agli standard di commercializzazione ed etichettatura di miele, succhi e nettari di frutta, confetture, gelatine, marmellate e latti conservati

20Gen 2026

Latte non pastorizzato e pericolo STEC: le nuove Linee Guida ministeriali e il ruolo delle informazioni al consumatore.

Un’analisi degli orientamenti ministeriali e dell’uso dell’etichettatura come strumento di gestione del rischio, tra autocontrollo degli operatori e possibili sviluppi legislativi.

06Gen 2026

Dealcolazione dei vini e regime delle accise: il DM 29 dicembre 2025 su autorizzazioni, controlli e adempimenti.

Il decreto ministeriale completa il quadro normativo sulla dealcolazione dei vini, rendendo pienamente operativa la disciplina delle accise. Il contributo ricostruisce il regime applicabile agli stabilimenti autorizzati, chiarendo procedure, controlli e adempimenti previsti per i soggetti EID e DID.

22Dic 2025

Trasparenza dei contenuti generati dall’IA: cosa prevede la bozza del Codice di condotta UE.

La bozza del Codice di condotta UE sulla trasparenza dei contenuti generati dall’IA delinea obblighi e responsabilità che riguardano sia i fornitori dei sistemi di IA sia gli utilizzatori professionali. Un primo quadro utile per orientarsi in vista dell’attuazione dell’AI Act.