Igiene

Risposte in sintesi – Anisakis nel pesce fresco: obblighi di notifica e ruolo del distributore.

Webinar Gestione allergeni e PAL: criteri tecnici e implicazioni giuridiche dell’etichettatura precauzionale.

Risposte in sintesi – Congelamento del pesce nei ristoranti: cosa consente la normativa?

Latte non pastorizzato e pericolo STEC: le nuove Linee Guida ministeriali e il ruolo delle informazioni al consumatore.

Risposte in sintesi – Utilizzatori di MOCA: quali sanzioni in caso di utilizzo inadeguato?

Webinar “Il consumo di latte crudo e dei suoi derivati” – 2 dicembre 2025

Prossimi Webinar su Escherichia coli STEC e Listeria monocytogenes: un’analisi tecnica e legale.

Fornitura diretta di uova e norme di riferimento.

Acqua di mare: utilizzo come ingrediente alimentare.

Obblighi e sanzioni per la commercializzazione di MOCA preimballati.

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