Igiene

Carni in macelleria bollate per autoconsumo.

Produzione di formaggi con latte crudo e indicazione in etichetta.

Ristrutturazioni, consentita la vendita nei reparti non interessati.

Una società di intermediazione commerciale all’ingrosso è una “impresa alimentare”.

Programmi di prerequisiti, la comunicazione della Commissione UE non è vincolante.

Esercizi di vicinato: spogliatoi obbligatori, ma solo se necessari.

Sanzioni, tempi di notifica e pagamenti.

Deposito carni e spogliatoi per il personale.

Rintracciabilità, nessun obbligo di predisporre la “scheda di preparazione”.

Ristorazione collettiva, sì a tostatura e somministrazione di pane non utilizzato nei pasti precedenti.

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