Igiene

Alimenti surgelati: stoccaggio e registrazione della temperatura.

Filetti di pesce congelati: riconfezionamento in vaschette più piccole ed etichettatura.

Temperatura di esposizione e vendita di prodotti caldi nei supermercati.

Ristorazione: cucina e sala ristorante possono essere separati da una via pubblica.

Depositi di prodotti congelati di origine animale: obbligo di riconoscimento ed eccezioni.

Carni in macelleria bollate per autoconsumo.

Produzione di formaggi con latte crudo e indicazione in etichetta.

Ristrutturazioni, consentita la vendita nei reparti non interessati.

Una società di intermediazione commerciale all’ingrosso è una “impresa alimentare”.

Programmi di prerequisiti, la comunicazione della Commissione UE non è vincolante.

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