Igiene

Pasta secca e criteri microbiologici.

Piccole imprese, assenza del Manuale di Autocontrollo e sanzioni.

Igiene alimentare: modificati i requisiti in materia di igiene del reg. CE 852/2004.

Sconfezionamento, porzionatura e riconfezionamento di salumi e formaggi.

Somministrazione di alimenti presso un centro diurno per disabili.

Stabilimenti di macellazione e deroghe alla presenza del veterinario ufficiale.

Il latte crudo per la somministrazione.

Ipermercati e procedura di lavaggio per gli abiti da lavoro.

Home restaurant, ad oggi non si rinvengono parametri obiettivi per valutarne l’”occasionalità”.

Cozze congelate dal ristoratore e indicazione nel menù.

Next