Igiene

Registrazione delle temperature di conservazione dei prodotti deperibili.

Somministrazione occasionale di alimenti.

Prodotti ortofrutticoli di IV gamma confezionati nel punto vendita, la normativa di riferimento.

Variazione dei tenori massimi di contaminanti, le regole sui periodi transitori.

Piccole produzioni locali, obblighi generali di igiene alimentare e possibili semplificazioni.

Coltivazione e prima trasformazione di piante officinali destinate agli integratori.

Alimenti surgelati: stoccaggio e registrazione della temperatura.

Filetti di pesce congelati: riconfezionamento in vaschette più piccole ed etichettatura.

Temperatura di esposizione e vendita di prodotti caldi nei supermercati.

Ristorazione: cucina e sala ristorante possono essere separati da una via pubblica.

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