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INGREDIENTI: SE SONO DISIDRATATI O SURGELATI SI DEVE INDICARE IN ETICHETTA
(da Alimenti & Bevande, n. 3/2018, copyright Point Veterinaire Italie s.r.l.) Dovendo produrre pasta fresca speciale utilizzando, tra gli ingredienti, alcuni disidratati e surgelati. Chiedo come questi devono essere indicati in etichetta. Si farà uso, ad esempio, di pomodoro disidratato da attivare con acqua, di spinaci disidratati da attivare con acqua e altri prodotti vegetali […]
GRANO SENATORE CAPPELLI: AGRICOLTORI VITTIME DI CONCORRENZA SLEALE.
Con il provvedimento n. 27991 del 12 novembre 2019, pubblicato nel Bollettino del 2 dicembre scorso, l’A.G.C.M. – Autorità Garante della Concorrenza e del Mercato ha applicato una sanzione di 150.000,00 € a carico della S.I.S. – Società Italiana Sementi s.p.a., per una serie di condotte di concorrenza sleale poste in essere nella […]
INDICAZIONE OBBLIGATORIA SULL’ORIGINE DEGLI ALIMENTI: ISRAELE ED I TERRITORI OCCUPATI.
Con la sentenza della Grande Sezione, 12 novembre 2019, causa C-363/18, Organisation juive européenne e Vignoble Psagot Ltd c. Ministre de l’Économie et des Finances, la Corte di Giustizia dell’Unione Europea fornisce una serie di importanti chiarimenti sull’indicazione del “Paese di origine e del “Luogo di provenienza” dei prodotti alimentari. IL CASO […]
PRODOTTI DI PASTICCERIA E INDICAZIONE DEGLI ALLERGENI
(da Alimenti & Bevande, n. 4/2018, pp. 100-101, copyright Point Veterinaire Italie s.r.l.) In base al d.lgs. 231/2017, art. 19, comma 3, i prodotti della gelateria, pasticceria, panetteria, gastronomia, possono riportare gli ingredienti su un cartello unico. Questo facilita le operazioni di espressione dell’ingredientistica soprattutto per prodotti di pasticceria, ove ci sono […]
IL T.A.R. LAZIO CONFERMA LA NORMATIVA ITALIANA SULL’ORIGINE DEL LATTE.
Con la sentenza 22 luglio 2019, n. 9791, il T.A.R. Lazio – Roma ha confermato la legittimità della normativa italiana sull’origine del latte, contenuta nel decreto interministeriale 9 dicembre 2016, nonché nei decreti del Ministero delle Politiche Agricole del 28 marzo 2017 e del 31 marzo 2017 e nelle successive Linee guida del […]
I TERMINI “FUSILLI” E “PENNE” NON SONO RISERVATI ALLA PASTA DI SEMOLA DI GRANO DURO
(da Alimenti & Bevande, n. 3/2018, p. 99, copyright Point Veterinaire Italie s.r.l.) Buongiorno, avrei una domanda in merito alla “pasta” (anche se di pasta non si può parlare). Un prodotto realizzato con farina di grano tenero ed acqua, in etichetta l’ho identificato come “specialità alimentare”; per distinguere in fase di vendita […]
ANALISI IRRIPETIBILI: L’AVVISO AGLI INTERESSATI
(da Alimenti & Bevande, n. 2/2018, pp. 100-101, copyright Point Veterinaire Italie s.r.l.) Quali sono i soggetti a dover essere avvisati in corso di campionatura ufficiale irripetibile di cozze vive e vitali? Entro quante ore è necessario avvisare gli interessati? Risponde Stefano Senatore, Avvocato ed esperto di legislazione degli alimenti […]
SICUREZZA ALIMENTARE: ZANZARIERE OBBLIGATORIE ANCHE PER UFFICI E SERVIZI IGIENICI?
(da Alimenti & Bevande, n. 2/2018, pp. 103-104, copyright Point Veterinaire Italie s.r.l.) In un grande deposito di generi alimentari preimballati, è obbligatorio apporre una zanzariera alle finestre dei servizi igienici e dei locali adibiti agli uffici? Risponde Stefano Senatore, Avvocato ed esperto di legislazione degli alimenti Va innanzitutto chiarito […]
RAFFREDDAMENTO DEGLI ALIMENTI: NESSUNA NORMA STABILISCE PARAMETRI VINCOLANTI DI TEMPO E TEMPERATURA
(da Alimenti & Bevande, n. 2/2018, pp. 101-102, copyright Point Veterinaire Italie s.r.l.) Ricordo una normativa che prevede un raffreddamento rapido di alimenti cotti a 4 °C al cuore in 4 ore, ma non riesco a recuperarla. Potete aiutarmi? Risponde Stefano Senatore, Avvocato ed esperto di legislazione degli alimenti L’abbassamento […]
PRODOTTO DECONGELATO: INDICAZIONE IN ETICHETTA E SUL SITO DI E-COMMERCE
(da Alimenti & Bevande, n. 2/2018, pp. 96-97, copyright Point Veterinaire Italie s.r.l.) Una gastronomia sta valutando l’idea di produrre alimenti – a partire da cibi freschi – presso il proprio laboratorio ed effettuarne la cottura parziale e il relativo abbattimento termico. I prodotti così ottenuti sarebbero conservati a temperatura inferiore ai […]
L’INDICAZIONE “SUPER FRUTTA” PUO’ FIGURARE IN ETICHETTA?
(da Alimenti & Bevande, n. 1/2018, pp. 88-89, copyright Point Veterinaire Italie s.r.l.) Sulla confezione di un prodotto preimballato sono riportate le seguenti indicazioni: sul fronte, “SUPER FRUTTA (il segreto per vivere super)”; sul retro, “L’azienda ha selezionato per te frutti dalle caratteristiche davvero super. I frutti sono un aiuto per uno […]
VINI IGP VARIETALI: LIMITI ALLA POSSIBILITA’ DI “TAGLIO” CON ALTRI VINI.
Con la sentenza 3 maggio 2018, n. 151, il T.A.R. Abruzzo – Pescara è intervenuto sul delicato tema del “taglio” per i vini IGP recanti indicazione del vitigno, precisando i limiti entro i quali possono essere utilizzati, nell’assemblaggio, vini ottenuti da uve di varietà diversa da quella indicata in etichetta. SULL’OGGETTO DEL […]