La rintracciabilità alimentare sarà al centro del webinar “Le criticità della rintracciabilità alimentare, tra norma e pratica”, in programma giovedì 21 maggio 2026, dalle ore 15.00 alle 16.30, organizzato da ConsulenzaAgricola.it.

L’incontro affronterà il tema attraverso tre prospettive complementari, con l’obiettivo di offrire una visione d’insieme che integri il quadro normativo generale, le peculiarità di un settore altamente regolamentato come quello vitivinicolo e le richieste provenienti dalla Grande Distribuzione Organizzata.

Interverranno:

• avv. Stefano Senatore
• enol. Giordano Zinzani
• dott. Stefano Stefanucci

 

Il programma

La prima prospettiva approfondirà gli obblighi generali in materia di rintracciabilità degli alimenti, così come definiti dalla normativa unionale e dalle relative indicazioni operative, delineando anche il quadro sanzionatorio vigente, tra profili amministrativi e penali, nonché le possibili evoluzioni normative.

Particolare attenzione sarà dedicata al tema della rintracciabilità interna, evidenziandone il ruolo non solo nella gestione della sicurezza alimentare, ma anche nella corretta comunicazione al consumatore e nella valorizzazione delle informazioni di prodotto.

La seconda prospettiva sarà dedicata al settore vitivinicolo, caratterizzato da un sistema normativo particolarmente articolato, che prevede numerosi adempimenti, tra cui la gestione dei registri telematici, lo schedario viticolo e specifici strumenti di identificazione del prodotto.

Nonostante l’elevato livello di regolazione, il comparto risulta tra i più soggetti a controlli e contestazioni, anche alla luce delle ulteriori richieste provenienti dalla filiera commerciale, evidenziando un contesto operativo complesso e in continua evoluzione.

La terza prospettiva analizzerà il ruolo della rintracciabilità nell’ambito degli standard volontari e dei protocolli definiti dalla GDO, che spesso introducono requisiti più stringenti rispetto a quelli previsti dalla normativa.

In questo contesto, la rintracciabilità assume una funzione strategica, diventando un elemento centrale nei sistemi di controllo, nelle certificazioni e nelle politiche di sostenibilità, contribuendo non solo alla gestione del rischio, ma anche alla creazione di valore lungo tutta la filiera agroalimentare.

 

Argomenti trattati

• obblighi generali di rintracciabilità, indicazioni operative e sanzioni;
• rintracciabilità interna tra sicurezza alimentare e informazioni al consumatore;
• un esempio di disciplina verticale: il settore vitivinicolo;
• le criticità della rintracciabilità vitivinicola, tra controlli ufficiali e richieste della GDO;
• gli standard volontari della GDO come strumento per l’autocontrollo;
• la funzione delle certificazioni volontarie nell’ottica della valorizzazione dei prodotti e della sostenibilità.

 

Informazioni e iscrizioni

Per informazioni e iscrizioni è disponibile la pagina dedicata sul sito di ConsulenzaAgricola.it.