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Risposte in sintesi - Congelamento del pesce nei ristoranti: cosa consente la normativa?
Un ristorante può congelare il pesce fresco acquistato e le relative preparazioni? La normativa unionale non prevede un divieto espresso, ma impone il rispetto rigoroso dei requisiti igienico-sanitari e una valutazione caso per caso.
Risposte in sintesi – Contravvenzioni alimentari, procedura estintiva e organo accertatore competente.
La procedura estintiva introdotta dal d.lgs. 150/2022 attribuisce all’organo accertatore un ruolo centrale nell’impartire e verificare le prescrizioni. Ma cosa accade quando l’accertamento avviene in una Regione diversa rispetto allo stabilimento dell’operatore? Una riflessione sui profili di competenza e coordinamento ancora aperti.
Latte non pastorizzato e pericolo STEC: le nuove Linee Guida ministeriali e il ruolo delle informazioni al consumatore.
Un’analisi degli orientamenti ministeriali e dell’uso dell’etichettatura come strumento di gestione del rischio, tra autocontrollo degli operatori e possibili sviluppi legislativi.
Dealcolazione dei vini e regime delle accise: il DM 29 dicembre 2025 su autorizzazioni, controlli e adempimenti.
Il decreto ministeriale completa il quadro normativo sulla dealcolazione dei vini, rendendo pienamente operativa la disciplina delle accise. Il contributo ricostruisce il regime applicabile agli stabilimenti autorizzati, chiarendo procedure, controlli e adempimenti previsti per i soggetti EID e DID.
Trasparenza dei contenuti generati dall’IA: cosa prevede la bozza del Codice di condotta UE.
La bozza del Codice di condotta UE sulla trasparenza dei contenuti generati dall’IA delinea obblighi e responsabilità che riguardano sia i fornitori dei sistemi di IA sia gli utilizzatori professionali. Un primo quadro utile per orientarsi in vista dell’attuazione dell’AI Act.
Master universitario di II livello in Diritto dei mercati agroalimentari – VII edizione (a.a. 2025/2026).
Attivata la VII edizione del Master in “Diritto dei mercati agroalimentari”, istituito dall’Università degli Studi di Torino. Un percorso formativo annuale rivolto a professionisti e neolaureati interessati ad approfondire i profili giuridici della filiera agroalimentare, dalla sicurezza alimentare alla regolazione dei mercati.
Risposte in sintesi – Utilizzatori di MOCA: quali sanzioni in caso di utilizzo inadeguato?
Una breve risposta al quesito sulle sanzioni previste in caso di utilizzo di MOCA non conformi, alla luce della normativa europea e nazionale applicabile.
Webinar “Il consumo di latte crudo e dei suoi derivati” – 2 dicembre 2025
Webinar del 2 dicembre 2025 dedicato al consumo di latte crudo e dei suoi derivati, con interventi di esperti del mondo accademico, sanitario e produttivo. Tra i temi affrontati: controlli ufficiali, sicurezza dei prodotti a latte crudo, misure di prevenzione e ruolo delle informazioni ai consumatori.
Webinar gratuito – Le informazioni obbligatorie nell’etichettatura dei prodotti vitivinicoli.
Webinar gratuito sull'etichettatura dei vini organizzato da Agriavengers per il 25.11.2025, con le nuove regole su elenco degli ingredienti e dichiarazione nutrizionale
Le denominazioni nazionali dei prodotti di salumeria: aggiornamenti normativi e nuovi requisiti.
Il Decreto Interministeriale 8 agosto 2025 aggiorna la disciplina sulle denominazioni nazionali dei salumi, introducendo nuove categorie tutelate – bresaola e speck – e ridefinendo i requisiti produttivi e di etichettatura per le principali tipologie di prodotti di salumeria.
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