La rintracciabilità alimentare rappresenta un obbligo fondamentale per tutte le imprese del settore alimentare, ma la sua corretta gestione può presentare numerose criticità, soprattutto in occasione dei controlli ufficiali e nei rapporti commerciali con la Grande Distribuzione Organizzata (GDO).

Quali informazioni devono essere raccolte e conservate? Come deve essere organizzato un sistema di rintracciabilità? Quali sono le conseguenze delle eventuali violazioni? E quali ulteriori requisiti possono essere richiesti dagli standard volontari e dai clienti della GDO?

A queste e ad altre domande sarà dedicato il webinar organizzato da ConsulenzaAgricola.it per giovedì 3 dicembre 2026, dalle ore 15:00 alle 16:30, dal titolo:

“Rintracciabilità alimentare tra obblighi di legge e standard volontari: come prevenire contestazioni durante i controlli e nei rapporti con la GDO”.

L'incontro affronterà il tema da tre prospettive complementari, attraverso gli interventi di professionisti con competenze giuridiche e tecniche.

 

Gli obblighi di legge e le conseguenze delle violazioni

Il primo intervento, affidato all'avv. Stefano Senatore (Cibuslex), sarà dedicato alla disciplina generale della rintracciabilità alimentare, con particolare riferimento agli obblighi previsti dall'articolo 18 del regolamento (CE) n. 178/2002 e alle relative indicazioni operative.

Saranno approfonditi i requisiti minimi richiesti alle imprese, le modalità di gestione delle informazioni e della documentazione, nonché il ruolo della rintracciabilità interna, anche ai fini della sicurezza alimentare e della corretta comunicazione delle caratteristiche dei prodotti.

Un'attenzione specifica sarà riservata alle conseguenze delle violazioni, alla luce anche delle modifiche al quadro sanzionatorio introdotte dalla legge n. 75/2026, e alle possibili criticità che possono emergere durante i controlli ufficiali.

 

Le discipline settoriali: il caso del comparto vitivinicolo

Il secondo intervento, a cura del dott. Giordano Zinzani, enologo ed esperto di legislazione vitivinicola, prenderà in esame il settore del vino come esempio di comparto nel quale agli obblighi generali di rintracciabilità si affiancano numerose disposizioni specifiche.

Saranno illustrate le principali criticità legate alla gestione dei registri, all'identificazione dei prodotti, alla tutela delle denominazioni di origine e alle verifiche degli organismi di controllo, anche in relazione alle ulteriori richieste provenienti dalla distribuzione commerciale.

 

Gli standard volontari e le richieste della GDO

Il terzo intervento, affidato a Stefano Stefanucci, Managing Director di Equalitas, approfondirà il ruolo della rintracciabilità nell'ambito degli standard volontari nazionali e internazionali, con particolare attenzione ai requisiti previsti dagli schemi BRCGS e IFS.

Attraverso esempi riferiti a diverse filiere alimentari, saranno esaminate le esigenze di identificazione dei lotti, di ricostruzione dei processi produttivi e di controllo delle materie prime e dei materiali di confezionamento.

Verrà inoltre analizzato il contributo delle certificazioni volontarie alla gestione dei rischi, alla qualificazione dei fornitori e alla valorizzazione dei prodotti, anche sotto il profilo della sostenibilità.

 

Informazioni e iscrizioni

Il webinar si rivolge alle imprese di produzione, trasformazione e commercializzazione degli alimenti, ai responsabili qualità, ai consulenti e ai professionisti che si occupano di conformità normativa, sistemi di autocontrollo e certificazioni.

L'obiettivo è offrire una lettura integrata degli obblighi di legge, delle problematiche che possono emergere durante i controlli e dei requisiti aggiuntivi richiesti nei rapporti commerciali, per una gestione più consapevole ed efficace della rintracciabilità alimentare.

Data: giovedì 3 dicembre 2026

Orario: 15:00–16:30

Organizzazione: ConsulenzaAgricola.it

Per conoscere le modalità di partecipazione e iscriversi al webinar è possibile consultare la pagina ufficiale dell'evento.