Il 2 dicembre 2025, alle ore 14.30, si terrà il webinar “Il consumo di latte crudo e dei suoi derivati”, organizzato dall’Università degli Studi di Torino nell’ambito della presentazione della VII edizione del Master universitario di II livello in Diritto dei Mercati Agroalimentari.

L’incontro offrirà una panoramica multidisciplinare sul tema, con il contributo di relatori provenienti dal mondo accademico, dalla Pubblica amministrazione, dal settore produttivo e dall'ambito legale.

Il programma prevede gli interventi di:

• Maura Mattalia (Università di Torino): inquadramento generale su latte crudo e prodotti derivati;

• Rita Marcianò (Ministero della Salute): aspetti normativi dei controlli sanitari su latte e prodotti lattiero-caseari;

• Lisa Vallone (Università di Milano): equilibrio tra valorizzazione delle produzioni a latte crudo e tutela della sicurezza alimentare;

• Eleonora Chelli (Ministero della Salute): misure di controllo per il latte non pastorizzato e ruolo dell’Autorità competente;

• Stefano Senatore (Avvocato del Foro di Trento - Cibuslex): informazioni ai consumatori come misura di controllo del rischio STEC;

• Diego Bovard (AREV Valle d’Aosta): prevenzione e gestione del rischio STEC attraverso buone pratiche di allevamento e controlli analitici.

La partecipazione al webinar è gratuita, previa iscrizione via mail all'indirizzo: tutor.dirittoagroalimentare@unito.it.